Правило простое: копия должна быть не на том же диске, где база.
Быстрый способ — штатный: Администрирование → Резервное копирование и восстановление. Копия ложится в указанный каталог, файл .dt.
Надёжный способ — выгрузка через Конфигуратор: Администрирование → Выгрузить информационную базу. Такой файл можно развернуть на другом сервере.
Схема, которая работает: ежедневно автоматическая копия на отдельный диск, раз в неделю — на NAS или в облако, раз в квартал — проверка восстановления на тестовой базе.
Проверка восстановления важнее самой копии: половина «архивов» у клиентов оказывается битой, и узнаётся об этом в момент аварии.
Для баз больше 5 ГБ настройте копирование средствами СУБД: pg_dump для PostgreSQL или резервное копирование MS SQL. Это быстрее и не блокирует пользователей.